Informatie over Turkije

Lokale keuken

Het meest opwindende aan de Turkse keuken zijn de meze, heerlijke hapjes die op zichzelf al een maaltijd vormen of als voorgerecht worden gegeten. Met de meze stellen de Turkse koks hun fantasie en creativiteit op de proef, bijvoorbeeld 101 variaties met aubergine. De meze zijn bij uitstek geschikt voor vegetariërs; börek (pasteitjes gevuld met kaas en kruiden), dolma (druivebladeren gevuld met rijst), auberginedips en salades, yoghurt en knoflooksausjes.

Olijfolie is de basis van de Turkse keuken. Sommige mensen vinden dat te vettig, weer andere zweren erbij. Het schijnt dat die olijfolie de weelderigheid van de haardossen stimuleert, die in de mediterrane streken zo wordt gewaardeerd. Aan de presentatie wordt de grootste zorg besteed, zelfs het kleinste gerechtje wordt gegarneerd met peterselie, citroen en olijven. Bij de meze wordt zoveel versgebakken Turks brood (pide) geserveerd als u maar wilt.

Vanwege de vier zeeën die de Turkse kusten beroeren is ook vis een hoofdbestanddeel van de Turkse keuken. Naast de hamsi, lekkere vishapjes van ansjovis als onderdeel van de meze, worden er hoofdschotels van zeebaars, boniter, zwaardvis, inktvis, grote garnalen, brasem en rode poon geserveerd. Lamsvlees wordt het meest gegeten, als de welbekende kebab, maar ook als köfte (gekruide vleesballetjes).

Kip is iets minder populair, maar wordt smakelijk bereid met walnoten, knoflook en paprika en verwerkt in Circassische gerechten. Bij de gerechten worden gewoonlijk salades geserveerd en rijst (pilav), bereid met pijnappels, rozijnen en kruiden.

Feestdagen

1 januari – Nieuwjaarsdag
23 april – Onafhankelijkheid- en kinderdag
19 mei – Herdenkingsfeest Attatürk, jeugd- en Sportdag
30 augustus – Dag der Victorie
29 oktober – Dag der Republiek
Suiker- en Offerfeest verschilt jaarlijks.

Verkeer

Dolmus-taxibusjes zijn het goedkoopste vervoer. Deze pittige minibusjes rijden langs vaste routes en kunnen onderweg worden aangehouden. Dolmus betekent ‘volgepakt’, en dat is dan ook meestal het geval. Gewone taxi’s hebben een meter en vervoeren u snel en efficiënt door de stad. Het nachttarief van 24-6 uur (twee lichtjes op de meter) is 50 procent hoger dan het dagtarief (één lichtje).

Autohuur

Mits u in het bezit bent van uw nationaal rijbewijs, is het mogelijk Turkije door te reizen met een huurauto. Alle grote Europese verhuurbedrijven bezitten vestigingen in Turkije, maar is uiteraard ook te boeken bij onze plaatselijke agent of host(es).

Airporttransfer

Bij pakketreizen zijn de transfers van en naar de luchthaven in Turkije inbegrepen. Wegens veiligheidsredenen worden onze transferbegeleiders niet toegelaten in de aankomsthal van de luchthavens. Zij zullen u opwachten bij de uitgang van de luchthaven.